Сертификация пельменей и полуфабрикатов

Сертификация пельменей и полуфабрикатов

Практически каждая российская семья периодически покупает в розничной сети распространенный мясной полуфабрикат — пельмени.

В РФ порядок обеспечения безопасности пельменей для здоровья зависит от предназначенности этой продукции той или иной группе потребителей. Если пельмени предназначены для широкого потребления, его качество регулирует Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». Согласно этому регламенту, качество пельменей следует декларировать. В результате процедуры заказчик получает декларацию соответствия на пельмени.

Необходим сертификат на пельмени?

У нас вы можете получить консультацию на высоком уровне, помощь в оформлении пакета документов и получить необходимую разрешительную документацию на полуфабрикаты в максимально сжатые сроки и выгодной цене.

Заполните онлайн-заявку и получите бесплатный совет специалиста.

От 5 000 руб. Цена сертификата под ключ
От 1 дня Срок оформления

Декларация, зарегистрированная специально аккредитованным органом, подтверждает соблюдение параметров, исключающих попадание на рынок потенциально опасных товаров. В отличие от сертификации, за достоверность декларируемой информации отвечает производитель.

Выработка мясной продукции для питания детей (специализированной продукции) требует предварительной государственной регистрации, проводимой органами Роспотребнадзора, с последующим оформлением свидетельства. Ее прохождение регулирует Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Декларация соответствия или свидетельство о государственной регистрации, вместе с доказательственными документами, хранятся у производителя для предъявления государственным контролирующим органам.

Кто может являться производителем пельменей

Простота изготовления и возможность относительно длительного хранения делают пельмени привлекательным товаром для производителей, в число которых могут входить:

  1. предприятия общественного питания;
  2. заводы по выпуску пищевых продуктов;
  3. индивидуальные предприниматели.

Во всех случаях, независимо от организационно-правовой формы, производитель обязан качество своей продукции подтвердить документально.

Необходимые для оформления документы

При оформлении декларации соответствия или свидетельства о государственной регистрации на пельмени, регистрирующему органу необходимо предоставить:

  1. учредительные документы заявителя;
  2. исчерпывающие сведения о составе продукции;
  3. документацию о технических условиях производства;
  4. другие документы, доказывающие соответствие продукции требуемому уровню качества.

Подтверждением потребительских свойств продукта служат протоколы испытаний его образцов в аккредитованной испытательной лаборатории.

Критерии оценки качества пельменей

Оценка качества продукта испытательными лабораториями проводится на основе следующих, принятых Научно-исследовательским институтом питания РАМН, критериев:

  • аккуратный общий вид: одинаковый размер, отсутствие слипшихся экземпляров, фрагментов фарша на поверхности теста;
  • запах и вкус: вареные пельмени должны издавать привлекательный аромат, быть приятными на вкус;
  • консистенция: вареные пельмени должны сохранять исходную форму, фарш должен выделять сок;
  • толщина теста: в местах заделки не более 3-х мм, на остальной поверхности — 2-х мм.

Оценивается также процентное количество соли, перца, мяса, панировки, теста. При испытаниях выявляют содержание белков, жиров, витаминов.

Образец для лабораторного испытания формируют отбором пельменей в разных местах одной партии, в количестве не более 1% от общего количества. Содержание питательных веществ в готовом продукте проверяют каждые 10 дней, содержание минеральных вещество и витаминов — каждые три месяца.

В то же время, при условии необходимого оформления декларации соответствия либо свидетельства о государственной регистрации, актуальной остается добровольная сертификация продукции. По сложившейся традиции потребитель склонен больше доверять сертификату, чем декларации, что повышает спрос именно на сертифицированный товар.

Как мы работаем
Заключение
договора
Процудура
сертификации
Получение
документов
Оставьте онлайн-заявку

Оставьте заявку на сайте, наш специалист свяжется с вами для подтверждения заявки в течение рабочего дня.

Заявка
Задайте вопрос

Ответы на вопросы и прием заявок по телефону: 8 (800) 350-55-65

Электронная почта: info@sfera-cert.ru